생굴 안전하게 씻어서 양념장과 맛있게 먹는 법

 

싱싱한 생굴 한 점, 소주 한 잔! 겨울철 별미만큼 짜릿한 조합이 있을까요? 하지만 굴을 안전하게 즐기려면 어떻게 해야 할까요? 생굴의 효능부터 씻는 방법, 그리고 노로바이러스까지! 굴에 대한 모든 궁금증을 해결하고 맛있게 즐기는 방법을 알려드릴게요.

생굴, 깨끗하게 씻어 안심하고 먹자!

생굴은 워낙 싱싱한 상태로 먹는 해산물이기 때문에 세척이 무엇보다 중요합니다.

소금물 세척

• 껍질 제거: 칼과 도마를 이용하여 굴껍질을 깨끗하게 제거합니다
• 소금물 만들기: 볼에 물을 담고 소금을 적절히 넣어 소금물을 만듭니다.
• 1차 세척: 굴을 소금물에 넣고 살살 흔들어 씻어줍니다. 이때, 굴이 서로 부딪혀 상처가 나지 않도록 주의합니다.
• 이물질 제거: 굴 표면에 붙어 있는 이물질을 칼로 살살 긁어 제거합니다.
• 2차 세척: 체에 밭쳐 흐르는 물에 굴을 헹궈줍니다.
• 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

무즙 세척

• 무즙 내기: 무를 강판에 갈아 즙을 내줍니다.
• 굴과 무즙 섞기: 볼에 굴과 무즙을 함께 넣고 살살 버무려줍니다. 무즙의 효소 성분이 굴의 비린내를 제거하고, 이물질을 분해하는 데 도움을 줍니다.
• 헹구기: 무즙에 버무린 굴을 체에 받쳐 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
• 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.

식초물 세척

옅은 식초물에 굴을 잠깐 담갔다 빼면 살균 효과와 함께 비린내를 줄일 수 있습니다.

생굴을 더욱 맛있게! 특별한 양념장 레시피

• 기본 초장: 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 기본으로 하고, 쪽파, 김, 깨 등을 넣어 취향에 따라 다양하게 만들 수 있습니다.
• 간장 소스: 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 만든 간장 소스는 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 때 좋습니다.
• 와사비 간장: 간장에 와사비를 풀어 매콤한 맛을 더하면 느끼함을 잡아줍니다.

 바다의 우유, 굴의 놀라운 효능!

굴은 칼슘, 철분, 아연 등 다양한 영양소가 풍부하여 ‘바다의 우유’라고 불립니다.

• 피로 회복: 타우린 성분이 풍부하여 피로 회복에 효과적입니다. 면역력 강화: 아연 성분이 면역력을 높여줍니다.
• 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 좋습니다.
• 뼈 건강: 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 도움을 줍니다.

노로바이러스, 조심해야 할 질병!

노로바이러스란 무엇인가요?

노로바이러스는 겨울철에 특히 유행하는 전염성이 매우 강한 바이러스입니다. 오염된 음식이나 물을 통해 감염되며, 주로 메스꺼움, 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발합니다. 특히 어패류, 굴 등 해산물을 섭취할 때 주의해야 합니다.

노로바이러스를 피하고 생굴을 안전하게 먹기 위한 방법

• 신선한 굴 선택: 유통기한 확인: 굴의 유통기한을 꼼꼼히 확인하고, 냉장 보관된 신선한 굴을 선택하세요.
• 외관 확인: 껍질이 깨지거나 벌어진 굴, 냄새가 이상한 굴은 피해야 합니다.
• 철저한 세척: 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 굴 표면에 묻어있는 이물질을 꼼꼼하게 제거해야 합니다.

위에 말씀드린 방법으로 굴을 세척하면 안심하고 드실 수 있습니다. 1년 중 이 맘때만 즐길 수 있는 생굴 많이 드시고 건강도 챙기세요.